Зеленый борщ

На моей Родине в начале весны начинается пора массового приготовления щавельного борща. Это очень вкусное и  богатое витаминами первое блюдо, которое с удовольствием поедается всеми членами нашей семьи.

В свой первый приезд во Флориду я была поражена обилием овощей, фруктов  и различной зелени  в любое время года, но щавеля на прилавках всех известных мне магазинов я не увидела.

В свой второй приезд в гости я набралась смелости и смогла с небольшой хитростью привезти во Флориду несколько пакетиков    семян  этой многолетней травы. Для пущей надежности я привезла 3 разных вида, думая, что хоть один вид  сможет прижиться.

Зная, что у меня тяжелая для посадки рука, я поделилась и два пакетика передала своей приятельнице, которая уверила меня, что у нее даже воткнутая в землю лопата через пару месяцев начинает плодить.

Но к нашему великому огорчению щавеля мы так и не увидели, не взошел, не стала родить его флоридская земля. А покушать зеленого витаминного борщика очень уж хочется.

И тут мне вспомнилось, как моя мама рассказывала, что в военные голодные годы бабушка готовила Зеленый борщ из крапивы и он был не на много хуже щавельного. Крапиву во Флориде тоже найти не удалось. Не растет крапива, как и щавель во Флориде, зато все овощные прилавки забиты шпинатом.

шпинат

Ну что ж, попробуем щавель в борще заменить шпинатом, а почему бы нет. Шпинат принадлежит к числу овощей, самых богатых питательными веществами, содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E.

В России я готовила щавельный Зеленый борщ из щавеля, а во Флориде решила приготовить такой же зеленый борщ, но из шпината. Борщик получился славненький, вкусненький с запахом весны и чего то родного из далекого кубанского детства. Кое кто из моей семьи даже не понял, что в этом щавельном борще нет щавеля и даже поинтересовался, где я смогла его купить во Флориде.

 Для любителей Зеленого борща выкладываю свой рецепт приготовления этого вкусного и полезного первого блюда.

Ингредиенты для Зеленого борща :

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь, варим бульон 1,5 часа. Достаем готовое мясо, остужаем. На сковороде в небольшом количестве масла зажариваем мелко порезанный лук и морковь.

Нарезаем очищенный картофель кубиком, добавляем в кастрюлю и варим до готовности, посолив бульон по вкусу. Пока варится картофель, моем зелень и стряхиваем лишнюю воду.

Мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками  и опускаем в бульон. Как только наш борщ закипел, добавляем в кастрюлю зажаренные лук с морковью, порезанный шпинат, лавровый лист и лимонную кислоту, заменяющую щавельную и варим 3 минуты. В конце приготовления добавляем в кастрюлю мелко порезанный укроп, чеснок и выключаем. Зеленый борщ готов.

В каждую порцию Зеленого борща настоятельно рекомендую положить порезанное мелкими кусочками вареное яйцо и сметану. Приятного аппетита.

зеленый борщ

 

PS. Как то по случаю купила в Русском магазине консервированный щавель и приготовила с ним Зеленый борщ. Мне он понравился меньше, чем со шпинатом. Но на вкус и цвет товарищей нет.

 

Понравилась статья - поделись с друзьями!

Зеленый борщ: 5 комментариев

  1. Спасибо за подсказку. Как я сама не догадалась. Завтра приготовлю. Ух как захотелось зеленого борща.

  2. Слюньки потекли. Я тоже приготовлю. Только я люблю при приготовлении в бульон мелкой струйкой влить сырое яйцо. Мне так больше нравится. Спасибо за рецепт.

  3. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления зеленого борща. Приятного аппетита.

  4. У нас тоже в русском магазине продается щавель. И он в банке как кашица, а не листья. И вкус какой то сыростью отдает. Из шпината тоже делала зеленые щи и мне тоже так больше понравилось.

  5. Спасибо за идею! Я с Украины, где есть свой сад, и поэтому мне здесь очень не хватает зеленого борщика с его приятной кислинкой. Теперь буду знать, что можно использовать шпинат))).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *