Котлеты по — киевски

Кто то в День Благодарения готовит традиционную индюшку и тыквенный пирог, кто то картофельное пюре, а я кроме этого, решила попробовать накормить своих домочадцев котлетами по — киевски, вернее почти по киевски.

Почему почти? Потому что мой рецепт намного упрощен, но вкусовое качество отличное и мои котлеты умяли за считанные минуты, а к запеченной в духовке индюшке практически никто и не приложился.

image

Для приготовления котлет по-киевски мне понадобилось:

одно филе грудки большой американской курочки,

по 100 грамм сливочного масла и сыра твердых сортов,

растительное масло для фритюра ,

панировочные сухари,

соль и можно перец.

Для кляра:

яйца — 4 шт.,

молоко-3 ст. ложки,

мука — 3 ст. ложки ,

соль.

Филе куриной грудки хорошенько отбить и порезать на небольшие кусочки. Вообще, по рецепту настоящих котлет по-киевски, каждый кусочек должен весить 80 г, тогда и котлеты получатся одинаковые. Я же все порезала «на глазок». Отбитые кусочки слегка посолить, при желании можно посыпать черным перцем.

image (1)

Сыр и масло порезать одинаковыми брусочками, положить на каждый кусочек филе и завернуть мясо со всех сторон, сформировав этакую мясную котлетку. Для удобства дальнейшего приготовления  отправляем наши заготовки в морозильную камеру на 15-20 минут для застывания.

image (2)

Пока наши котлеты «отдыхают» готовим кляр. Слегка взбиваем яйца с солью, добавляем молоку и муку и размешиваем смесь до растворения комочков.

Ставим греться растительное масло. В идеале, конечно, лучше фритюрница, но у меня ее нет, да и обычный казанок, тоже не плохая альтернатива фритюрнице. Достаем из морозилки котлетки, каждую обмакиваем в кляре, потом в сухарях, повторяем второй раз этот процесс, это даст хорошую крепкую корочку и не позволит маслу вытечь через панировку при жарке.

image (3)

image (4)

image (5)

В разогретое масло окунаем котлету, желательно, чтоб масло полностью покрывало котлету, тогда она равномерно прожарится и  жарим на среднем огне 7-10 минут.

На приготовление у меня в целом было потрачено 45 минут моего драгоценного времени. Повторюсь что котлеты всем очень понравились и поступил заказ приготовить еще.

Обязательно. Но в следующий  раз хочу сделать котлеты с начинкой из жареных грибов. Думаю что тоже будет вкусно.

Понравилась статья - поделись с друзьями!

Котлеты по — киевски: 2 комментария

  1. Хороший рецепт! Главное — простой и не трудоемкий!

    Вместо простого масла, можно положить чесночное масло со специями «Garlic and Herb butter» (уже готовое масло можно купить в Trader Joe’s ). А для рецепта с грибной начинкой, можно использовать замороженное Mushroom Medley также из Trader Joe’s (это грибная нарезка также в чесночном соусе с петрушкой.

  2. Спасибо за советы.Я люблю начинку из жареных грибов с луком. Иногда к грибам добавляю отварной рис и чуть майонеза.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *